o paradižnikovi kopeli

od aprila do danes sem bila tiho. pa toliko bi bilo za povedat! foto materiala imam ogromno, ampak … ni nekako pravega vzgiba, prave štimunge al pač nečesa. mogoče bom zdaj šla z objavami v pomlad, tokrat pa ostanem tukaj in zdaj. dokler je sveže in dokler je obljubljeno. poletje kot tako ni moj najljubši…

o polenti

ki je lahko priloga ali nadomestek pice. polenta na krožniku (instant) polento skuhaš tako, kot znaš. enkrat sem že povedala, da je fajn, če v polento vmešaš tisto začimbo ali zelišče, ki je tudi v jedi, ki je ob polenti. v tole polento vmešaj peteršilj in sir pekorino(zato polente ne soli sploh). na velik plitev…

o puranjem šniclu v limonini omaki s kaprami (piccata)

če bi se šla čisto po italijansko, bi morala imeti meso teletine. ker vsi po vrsti dopuščamo možnosti delati po svoje, tudi italijani delajo piccato s piščančjim filejem, puranom, filejem bele ribe, filejem lososa in seveda tudi samo z zelenjavo …. najpogosteje s šparglji.  skoraj vedno so pod tako pripravljenim kosom mesa ali ribe –kdo…

mimogrede

potrebuješ: šparglje sir po izbiri (moja je bil trapist) popečena slanina jajce nič soli šparglje “skuhaš” na sopari, tri zelo tanke rezine sira položiš na šparglje, nekaj koščkov popečene slanine takisto, lez vse skupaj pa poširano jajce. soliš nič, ker je slanina že tako ali tako preveč slana.

o najboljšem kar ti lahko ponudi papir

riba iz papirja je vsekakor najboljša. no, morda bi na lešo znala bit celo malenkost boljša. in ponesrečena štiri leta so odkar me je sesipalo na tistem mostu na koroškem in ga od takrat nisem več prevozila. in štiri leta že od moje prve in zadnje ribe na lešo. klik na zgodbo. ja, kar se…

o juhi, ki nima pretirane “moči”… :)

upam, da ne mečeš stran spodnjih delov špragljev. tistih, ki jih odlomiš, ker so že malo oleseneli. no, naslednjič tega ne delaj več, ker se ti leseni deli špargljev dajo lepo porabit za zelenjavno osnovo, ali pa za okus juhi spodaj…. če imaš vsaj en piščančji file in nekaj korenja ter pora, si lahko skuhaš…

o še eni črni

sem že povedala, da obožujem rižote? sem. torej lahko kakršen koli uvod v ljubiteljstvo rižot preskočim .. posebej obožujem klasično črno sipino rižoto, najboljšo sem jedla v jelsi, v enem malem restorančiču, ki ne gleda na morje, ampak na zid sosednje hiše v neki ozki uličici. ne pretiravam, se ne hvalim in ne pričakujem povečanja…

o hitri premisli ali…

…ko iz kao brodeta preideš na kremno, po skandinaviji dišečo ribjo juho. zakaj? ker sem najprej želela narediti brodet – brez ribjih kosti, samo s fileji. nekako potem ni brodet, a ne? in sem vzela trsko in lososa, oboje sfilirano, tri spodnje dele lososovih hrbtenic in ob tem sem si hitro premislila o izvedbi juhe….

o zares limoninem okusu

veš, da se piščančje meso in limona odlično razumeta. veš pa tudi, da se ne spomniš prav pogosto na limono 🙂 lahko narediš piščančji file (ali vsak drug kos piščanca, lahko tudi celega) z limono, timijanom in origanom. potrebuješ: 2-3 kose piščančjih prsih (najboljše brez kosti) 5 limon žličko posušenega timijana in žličko posušenega origana…

o terapiji, ki sliši na ime sir

grem v Italijo – kupim sir grem v Leclerc – kupim sir (skoraj sreča, da nimamo francoza v celju) hodim k sosedu – kupujem sir (največkrat tistega, ki je znižan zaradi skorajšnjega roka uporabnosti) in potem neke sobote odprem hladilnik. skoraj vsak zavitek sira je načet, skoraj vsakemu zavitku sira gori rdeča luč na datumu…..

o tistem hitrem obroku

ah, ne morem pomagat, ta priljubljeni “comfort food” zame ni nobena tolažba, oziroma ne verjamem, da je  kakršna koli hrana, sadje, sladica ali kakšen napitek pomoč pri izboljšanju počutja, vračanja dobre volje.. in razne čokolade v ta krog izboljšanja pogeda na svet mi tudi ne pašejo. to in vse ostalo je seveda moje mnenje 🙂…