o zvitkih, tudi tokrat z ohrovtom

 

pred časom smo imeli ohrovtove zvitke z mesom, tokrat mesne z ohrovtom. takoj na začetku priznam, da tale ideja polnjenja ni zrasla na mojem ohrovtniku, sem jo pa malo dodelala v omaki.

Puranji zvitki z ohrovtom in krompirjem

za 5 oseb

5 puranjih zrezkov, ki naj bodo tanki in dosti veliki za zvijanje. po potrebi jih še malo potolčeš med dvema listoma papirja za peko

5 – 10 listov ohrovta. odvisno kako veliko glavo ohrovta imaš. liste zblanširaj v vreli vodi in odcejene prelij z mrzlo vodo

pire krompir…za vsak zvitek do dve žlici

žlica masla in žlica olivca

sol. poper

omaka:

ena manjša bučka

ena srednja čebula

nekaj strokov česna

oljčno olje,  1 dl rdečega vina in voda po potrebi

smetana za kuhanje, sol, poper.

vsak zrezek malo posoliš in popraš, nanj položiš blanširan ohrovtov list, ali dva – toliko, da je cela površina zrezka zelena. na ohrovt daš pire krompir in razmažeš, nato pa zviješ. posebne previdnosti pri zvijanju ni treba, ker ne gre nič ven ob straneh. z zobotrebcem prišiješ konec zvitka.

v ponvi raztopiš maslo in olje in na vseh straneh lepo popečeš zvitke. do zlatorjave barve. na zvitkih in v ponvi. zažgat ne. popečene zrezke daj v drugo posodo, ker boš v ponvi nadaljeval/a s pripravo omake.

verjetno je v ponvi ostalo dokaj malo maščobe, zato jo lahko dodaš, prav tako daj zraven naseckano čebulo, česen in bučke, posoli in začini po svoji želji, dodaj vino in vodo, pretresi ponev, na vse to položi zvitke in pokrij. počasi se naj kuhlja, na vsaki strani slabih deset minut…

na koncu kuhanja, ko že odstaviš ponev pa v omako vmešaj nekaj žlic smetane za kuhanje. ni treba pretiravat, le za povezovanje okusov in sestavin.

za prilogo? mogoče je kaj pireja ostalo? sicer pa raje nič.

DSC_0021

 

 

 

 

 

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava /  Spremeni )

Google photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google računom. Odjava /  Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava /  Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava /  Spremeni )

Connecting to %s