o bukovih ostrigarjih

petra me je zadnjič razveselila s pravkar pobranimi bukovimi ostrigarji. res sem jih vzela z velikim veseljem, kljub temu da imam še kar nekaj gobje bere v zamrzovalniku. moja prva izbira so do nedavnega bili ocvrti. resda moraš pazit, da se ne prepojijo z oljem, ker potem niso za nikamor. meni so hladni ocvrti celo okusnejši. ampak tale juha te sleče. žal mi je samo, da nimam boljših fotk, kuhala sem že v temi in nobena luč ni več prijazna za fotkanje, zato tudi ona fokta piskra v kolažu ni barvno resnična 🙂 okej, sleče … zagreje te, da ti kmalu postane odveč dolgi rokav
kremna juha z bukovimi ostrigarji in koromačem
tri skodelice – ali več- bukovih ostrigarjev(nikoli ne uporabljam noža za rezanje teh gob, s prsti jih razdelim na rezance)
en koromač
dva majhna krompirja
dva rumena korenčka
ena manjša (ptujska) čebula
čili po okusu, sol, poper, lovorjev list, origano, limonov sok, dve žlici sladke smetane ali pa mleka, približno 1 liter vode
Na mešanici masla in olivca prepražiš vso narezano zelenjavo z začimbami vred, razen gob. par minut pražiš na visoki temperaturi ter mešaš, zaliješ z skoraj vso pripravljeno toplo vodo, pustiš počasi vreti dokler zelenjava ni mehka. medtem v drugi ponvi podušiš ostrigarje, da spustijo vso tekočino in le ta tudi izhlapi in se ti rezanci gob začnejo že lepo barvati. ko pridejo do te stopnje jih streseš v kuhano zelenjavo. tri minute naj skupaj brbotajo. po potrebi dolij še ostanek vode.
z najljubšim kuharskim pomočnikom (palični mešalnik) zmelji vse sestavine do gladkega. poskusi, morda je treba še dosolit. postavi nazaj na šporhet, toliko da zavre še enkrat, dodaj še maloo sladke smetane (ali mleka), okisaj z limonovim sokom in dober tek. jaz sem našla še nekaj bučnih semen, ki sem si jih postresla po juhi. moram rečt, skombiniralo se je. lahko pa se greš mal več, pa še hrustljavo popečeš slanino, kakšne posebne kruhove kocke, parmezanov čips …
skratka, juha pogreje tudi z okusom

IMG_20171110_163054-COLLAGE

Oddajte komentar

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Komentirate prijavljeni s svojim WordPress.com računom. Odjava /  Spremeni )

Google photo

Komentirate prijavljeni s svojim Google računom. Odjava /  Spremeni )

Twitter picture

Komentirate prijavljeni s svojim Twitter računom. Odjava /  Spremeni )

Facebook photo

Komentirate prijavljeni s svojim Facebook računom. Odjava /  Spremeni )

Connecting to %s